Come preparo il tè freddo al limone

Visto che l’estate è alle porte ho deciso di  allontanarmi un attimo da quello che è propriamente lo scopo del blog per raccontarvi di come io preparo il tè freddo al limone. La ricetta devo ammettere può sembrare un po’ barbara ma vi assicuro che è di sicuro successo!

La preparazione si divide in que fasi: la preparazione del sorbetto al limone e quella del tè. Partiro col descrivervi come personalmente preparare il sorbetto al limone.

Mettete in un pentolino 500 ml di acqua insieme a 250 grammi di zucchero, 150 ml di succo di limone ed un albume d’uovo montato a neve (che potete anche omettere).
Ponete il tutto a riscaldare a fuoco lento, mescolando di continuo per far disciogliere lo zucchero, fino a sfiorare il bollore dopodichè versate tutto in un contenitore di metallo (è importante che sia di metallo, ma cercate di evitare l’alluminio) e lasciatelo in freezer, avendo cura di mescolare ogni mezz’ora circa, finchè non diventa solido.

Per il tè io uso un nero forte (va benissimo un Assam o un Ceylon) che preparo con la tradizionale infusione a caldo, quindi utilizzo 3 grammi di tè ogni 200 ml di acqua con una temperatura di infusione di 90 gradi per un tempo di infusione di 3 minuti.

Preparato il tè lo ponete a raffreddare in frigo in una bottiglia di vetro.
(E’ importatante che il tè venga consumato nella stessa giornata in cui è stato preparato altrimenti diventa pessimo!)

Una volta raffreddato il tè unite in un bicchiere un bel cucchiaio del sorbetto che avete precedentemente preparato al tè e mescolate per aiutare in discioglimento.

Una volta disciolto il sorbetto il tè freddo è pronto.

Ah quasi dimenticavo…il sorbetto è buonissimo anche mangiato da solo!

Se decidete di prepararlo fatemi sapere che ve ne pare 😉

 

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